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梁天山 主任中医师
广州市红十字会医院
三级甲等
中医科
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牛蒡是一种营养丰富的食材，食用方法多样，如凉拌、炒制、煮汤、泡茶、做馅等。 1.凉拌：将牛蒡洗净切丝，用开水焯熟，捞出过凉水，加入适量的醋、生抽、蒜末、香油等调料拌匀即可。 2.炒制：把牛蒡切片，与其他蔬菜如胡萝卜、青椒等一起炒制，可加入少许盐、鸡精调味。 3.煮汤：牛蒡与排骨、鸡肉等肉类一起煮汤，能增添汤的鲜味和营养。 4.泡茶：将牛蒡切片晾干，用开水冲泡饮用。 5.做馅：把牛蒡切碎，与肉馅混合，用于包饺子、包子等。 总之，牛蒡的食用方法丰富多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。但需要注意的是，食用牛蒡要适量，且要选择新鲜、无变质的牛蒡。
2024-11-28 12:33
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回答2
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李希弘 医师
家庭医生在线合作医院
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全科
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很多的牛蒡都是野生的，它是花科两年生草本植物，是一种药食两用的蔬菜，其叶、花、根、实皆可入药入食，为药食两用食物，有“蔬菜之王”之称，其营养可与人参相比。牛蒡的吃法—清炒牛蒡丝，1，此菜不易炒太久，失去脆度口感就不好了。2.用冰糖代替白糖更加清甜健康。3.一次可以多做点，放冰箱，凉着吃风味更佳。
2024-11-28 21:27
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