香菇是否为发物不能一概而论。发物是指富有营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。判断香菇是否为发物，需考虑个人体质、疾病状态、食用量等因素。 1. 个人体质：对于过敏体质者，香菇可能成为发物，易引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。 2. 疾病状态：患有皮肤病如湿疹、荨麻疹时，食用香菇可能加重病情。 3. 食用量：大量食用香菇可能给肠胃带来负担，影响消化功能。 4. 烹饪方式：如果烹饪方法不当，如过度油炸，也可能增加其刺激性。 5. 搭配食物：与某些食物搭配不当，可能影响身体对香菇营养的吸收或产生不良反应。 总之，香菇对于大多数人在正常情况下是安全的食物，但对于特定人群和在特定疾病期间，可能具有发物的性质。建议根据自身身体状况，适量、合理食用。

香菇并不是发物，发物是指特别容易诱发某些疾病尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。发物主要是有公鸡、鸡头、猪头肉、老母猪肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、牛羊马驴狗鹿肉等，还有像生姜辣椒，胡椒粉，等辛辣刺激的食物。