番茄红素具有抗氧化、增强免疫力、保护心血管、预防癌症、保护眼睛等功效与作用。 1.抗氧化：能有效清除自由基，减缓细胞老化，保护细胞免受氧化损伤。 2.增强免疫力：有助于提高身体的抵抗力，使机体更有效地抵御病原体的侵袭。 3.保护心血管：降低血液中的胆固醇水平，预防动脉粥样硬化，减少心血管疾病的发生风险。 4.预防癌症：对多种癌症如前列腺癌、乳腺癌等有一定的预防作用，抑制癌细胞的生长和扩散。 5.保护眼睛：可减少紫外线对眼睛的伤害，预防眼部疾病，如黄斑变性等。 总之，番茄红素对人体健康具有多方面的积极影响，但不能完全依赖其预防和治疗疾病。保持均衡的饮食和健康的生活方式同样重要。

你好，番茄红素是植物性食物中存在的一种类胡萝卜素，也是一种红色素，深红色、针状结晶，溶于氯仿、苯和油脂中，而不溶于水，对光和氧不稳定，遇铁变成褐色。没有维生素A的生理活性，但具有很强的抗氧化功能，成熟的红色植物果实中含量较高，尤以番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜和番石榴等植物中更为丰富，在食品加工中可用作色素，近年也常用作抗氧化保健食品的原料。希望我的回答对你有帮助。