晚上吃姜赛砒霜这种说法是没有科学依据的。姜是一种常见的调味品和中药材，其食用效果与时间的关系并非绝对，取决于个人体质、食用量、搭配食物等多种因素。 1. 个人体质：不同人的体质差异较大。有些人肠胃功能较好，晚上适量吃姜可能不会有不适；而肠胃虚弱者，可能会出现消化不良。 2. 食用量：少量食用姜一般不会有明显影响，但大量食用可能会刺激胃肠道。 3. 搭配食物：如果晚上吃姜时搭配了其他不易消化的食物，可能会加重胃肠负担。 4. 姜的功效：姜具有驱寒、暖胃、促进血液循环等作用，在某些情况下，如着凉后，晚上适当吃姜还有益处。 5. 饮食整体：饮食应注重均衡，不能仅因晚上吃姜这单一因素判断好坏，要综合考虑全天的饮食结构。 总之，晚上吃姜不一定会对身体造成严重危害，关键在于适量、结合自身情况，并保持饮食的均衡和多样性。

这是一句民间谚语，具有一定的意义，但应因地制宜。如果把生姜作为一种食物，当大量食用时，早晨吃生姜会产生更大的刺激，能引起食欲，对人体有益。如果你晚上吃很多姜，它有驱寒的作用，而驱寒食品有一定的加热作用。到了晚上，吃了很多生姜就不运动了，其他的食物都在不断地摄入。在这个前提下，我们不能说“砷”，至少我们会感到胃部不舒服，否则会有一种火的感觉。但如果它只是一种调味品，那就不至于与早晚纠缠在一起。每天吃一点对你的健康有好处。