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梁天山 主任中医师
广州市红十字会医院
三级甲等
中医科
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食用碱如果过量或不当使用，可能会对身体造成多方面的危害，如影响消化系统、破坏营养成分、损伤口腔和食道黏膜、影响酸碱平衡、引发过敏反应等。 1. 影响消化系统：食用碱可能导致胃肠道黏膜受到刺激，引起腹痛、腹胀、腹泻等消化不良症状。 2. 破坏营养成分：会破坏食物中的维生素，如维生素 C、维生素 B 族等，降低食物的营养价值。 3. 损伤口腔和食道黏膜：高浓度的食用碱可能灼伤口腔和食道黏膜，引发炎症和疼痛。 4. 影响酸碱平衡：过量摄入可能打乱人体正常的酸碱平衡，影响身体的正常代谢功能。 5. 引发过敏反应：部分人对食用碱过敏，可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。 总之，食用碱在烹饪中应适量使用，避免对健康造成不利影响。如果因食用碱出现身体不适，应及时就医。
2024-11-27 19:29
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回答2
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邢学法 主治医师
冠县辛集中心卫生院
一级
外科
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食用碱一般对人体没有毒副作用，但是如果长期过量的食用就可能会有一定的副作用和危害的，食用碱可能会破坏食物中维生素如B族维生素及维生素C等，降低食物的营养价值，吃过多就可能会影响营养不良，而且可能会对消化道有一定伤害，引起结石等疾病发生，所以要注意适量。
2024-11-28 01:21
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