香蕉皮发黑通常是成熟的表现，但并不总是意味着香蕉变质。能否安全食用取决于果肉的状态。面对身体不适，切勿拖延，应立即就医并遵循医嘱，安全有效地恢复健康。
1. 成熟标志：香蕉皮上的黑斑是由于果实成熟过程中乙烯气体的产生，加速了表皮的褐变，这是正常现象。
2. 果肉检查：关键在于剥开香蕉后，检查果肉是否有黑色斑点或软烂。如果没有，果肉保持黄色或微带绿色，仍可食用。
3. 变质迹象：如果果肉也变黑或有霉菌生长，这表明香蕉已开始腐烂，不宜食用，因为可能含有有害微生物。
4. 味道变化：变质的香蕉会有酸臭味，正常的熟透香蕉则有浓郁的甜香。味道异常是判断是否变质的另一标准。
5. 肠胃敏感：即使果肉无明显变质，肠胃敏感的人可能对熟透的香蕉反应较大，因此需根据自身耐受度决定。

香蕉皮发黑了是属于香蕉成熟的一种表现，香蕉当然可以进行服用的，只要香蕉里面没有出现腐烂，没有变性变质，对身体健康是有好处的，可以起到润肠通便，补充维生素和氨基酸的作用，平时吃食物应该注意卫生，多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃油炸腌制，熏烤以及不新鲜的食材。