山楂水的性质既非单纯的凉性，也非单纯的热性，而是具有一定的温和特性。其性质受到多种因素影响，包括山楂的产地、炮制方法、饮用者的体质、搭配的食材以及饮用量等。 1. 产地：不同产地的山楂，其成分可能略有差异，从而影响山楂水的性质。 2. 炮制方法：如炒制后的山楂，性质可能会有所改变。 3. 饮用者体质：热性体质者饮用后可能感觉更平和，寒性体质者可能会觉得稍凉。 4. 搭配食材：若与温热性食材搭配，如生姜，山楂水整体性质可能偏温；若与凉性食材搭配，如菊花，可能偏凉。 5. 饮用量：少量饮用一般影响不大，大量饮用可能会使性质表现得更明显。 总之，山楂水的性质不能简单地归结为凉性或热性，需要综合多种因素来判断。饮用时应根据自身情况适量饮用。

山楂对人体的好处有很多，它属于一种高营养食物，山楂水不属于良性，也不属于热性，属于温性的。味酸、甘。山楂的提取物经研究证实能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，保护心肌缺血血缺氧；并可强心、降血压及抗心律失常；而且山楂水可以有效降血脂缓解血脂高的现象，所以平时可以适当的喝山楂水。