血糖高的人可以适量吃山药，但要注意食用方法和量。山药富含膳食纤维、维生素等营养物质，对身体有益，但因其含有一定碳水化合物，食用不当可能影响血糖。 1. 营养成分：山药富含膳食纤维，能延缓碳水化合物的吸收，还含维生素 C、维生素 B 族等，对身体有一定益处。 2. 碳水化合物含量：山药含有一定量的碳水化合物，过量食用可能导致血糖升高。 3. 食用量控制：建议少量食用，可作为主食的一部分，替代部分精米白面。 4. 食用时间：最好在正餐时与其他食物搭配食用，避免在两餐之间当作零食吃。 5. 烹饪方式：选择清蒸、水煮等清淡方式，避免油炸、加糖等高糖高脂的烹饪方法。 总之，血糖高的人可以吃山药，但要综合考虑食用量、时间、烹饪方式等因素，同时注意监测血糖，根据血糖变化调整饮食。

患者你好，血糖高可以吃山药。但是要严格的注意以下几点，首先，山药本身含有淀粉量比较多，所以进食太多的山药可能会对患者造成影响，因此在患者血糖控制平稳的前提下，可以适当的吃山药。同时，如果有进食山药的情况，可以适当的减少其他主食的摄入，这样就可以大体的维持热量不超过规定的范围。其次，要把握好山药的烹调方式，可以清炒也可以凉拌，但是尽量的不要去油炸、油煎等不正确的烹调方式，会让山药含有的热量明显的升高，从而对患者血糖的控制也是非常不利的。所以血糖升高可不可以吃山药，取决于患者能不能把握以上几点原则。祝健康。