血糖高的人可以适量吃山药，但要注意选择合适的种类、控制食用量，并结合自身血糖情况。山药富含多种营养成分，但因其含有一定碳水化合物，食用时需谨慎。 1. 营养成分：山药含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，对身体有益。 2. 碳水化合物含量：山药中的碳水化合物含量不低，会影响血糖，所以不能多吃。 3. 食用量控制：每次食用量应控制在 100 克以内为宜。 4. 选择种类：优先选择铁棍山药等淀粉含量相对较低的品种。 5. 血糖监测：食用山药后要加强血糖监测，了解对血糖的影响。 6. 搭配其他食物：可搭配蔬菜、蛋白质类食物，有助于平衡膳食。 总之，血糖高的人并非绝对不能吃山药，只要合理选择、控制量并做好血糖监测，适量食用山药是可以的。

患者好，血糖高可以吃山药。但是要严格的注意以下几点，首先，山药本身含有淀粉量比较多，所以进食太多的山药可能会对患者造成影响，因此在患者血糖控制平稳的前提下，可以适当的吃山药。同时，如果有进食山药的情况，可以适当的减少其他主食的摄入，这样就可以大体的维持热量不超过规定的范围。其次，要把握好山药的烹调方式，可以清炒也可以凉拌，但是尽量的不要去油炸、油煎等不正确的烹调方式，会让山药含有的热量明显的升高，从而对患者血糖的控制也是非常不利的。所以血糖升高可不可以吃山药，取决于患者能不能把握以上几点原则。祝您早日恢复健康。