南瓜子生吃和熟吃各有优缺点，包括营养成分、口感、消化吸收、储存便利性和食用安全性等方面。 1.营养成分：生南瓜子保留了更多的维生素和微量元素，如维生素 E、锌等。熟南瓜子在加工过程中可能会有部分营养流失。 2.口感：生南瓜子口感较淡，有一定的生涩味。熟南瓜子经过炒制或烘焙，口感香脆，更受欢迎。 3.消化吸收：生南瓜子质地较硬，相对不易消化。熟南瓜子经过加工，质地变软，更易于肠胃消化吸收。 4.储存便利性：生南瓜子容易受潮变质，储存条件要求较高。熟南瓜子由于水分减少，储存时间相对较长。 5.食用安全性：生南瓜子可能携带细菌或寄生虫卵。熟南瓜子经过高温处理，能有效杀灭病菌和寄生虫卵，食用更安全。 综上所述，南瓜子生吃和熟吃各有千秋，可根据个人口味、消化能力和需求进行选择。但无论哪种吃法，都应适量食用。

患者你好，指导意见：从营养价值来讲生吃最好，生吃南瓜子其营养价值没有被破坏，在把南瓜子加工熟的过程中，无论是煮还是炒，都要加热，而高温是会破坏南瓜子的一部分营养成分。以上是对这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康。