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回答1
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杨力 主任医师
南方医科大学珠江医院
三级甲等
内分泌科
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你好，根据你所述的情况，隔夜的食物尽量不要吃，一方面容易滋生细菌，另一方面容易产生亚硝酸盐，对身体有一种致癌的作用。尤其是经过泡发以后的木耳，可以产生黄曲霉菌。所以隔夜的食物尽量不要再使用。无论是蔬菜还是肉类，最好是现吃现买，现吃现做，不要长时间的存放。
2019-04-19 09:53
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回答2
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崔立静 医师
中原油田医疗卫生服务中心光明医院
一级
内科
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您好，木耳胡萝卜炒鸡蛋一般情况下是能隔夜吃的，但是隔夜的饭菜如果没有做好冷藏，保鲜保存的话，尽量不要再吃了。以免出现急性肠炎腹泻等情况。特别是木耳鸡蛋这类食物，一旦隔夜变质的可能性比较大。经过一个晚上菜肴中的酶会增多，酶分解的产物就是亚硝酸盐，到一定量就会引起食物中毒。
2019-04-18 14:08
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