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回答1
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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一直煲着的隔夜银耳汤不建议饮用，主要有营养流失、微生物滋生、亚硝酸盐含量增加等原因。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
2019-04-19 15:55
1.营养流失：长时间炖煮和放置会使银耳汤中的维生素、矿物质等营养成分减少。
2.微生物污染：隔夜后易被细菌、霉菌等污染，可能引发胃肠道不适。
3.亚硝酸盐增多：放置时间长会导致亚硝酸盐含量上升，对身体有潜在危害。
4.口感变差：长时间煲煮和隔夜存放会使银耳汤的口感和风味发生改变。
5.变质风险：即使一直煲着，也不能完全排除变质的可能。
为了健康，尽量现做现喝新鲜的银耳汤，避免食用隔夜的。
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回答2
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谷魁广 医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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你好，看了你简单的描述，银耳是具有补脾开胃，养阴清热，安神健胃，益气清肠的作用，一般可以用小火慢煮两个小时左右来吃，如果煮的过一时间长了，最好不要再喝，喝了以后有可能会引起胃肠道的反应，在吃其他的食物的食物，也最好用新鲜的。希望我的回答对你有帮助。
2019-04-18 14:09
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