铁棍山药具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等功效与作用。 1.健脾益胃：铁棍山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，可用于改善脾胃虚弱、食少体倦等症状。 2.滋肾益精：其含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，对肾亏遗精、妇女白带多等有一定的缓解效果。 3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。 4.降低血糖：山药中的黏液蛋白，能降低血糖，可用于防治糖尿病。 5.延年益寿：其富含的维生素、矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力，延缓衰老。 总之，铁棍山药是一种营养丰富、具有多种保健功效的食材，但食用时也应适量，不可过度依赖。

你好，铁杆山药中含有多种维生素，特别是维生素E和维生素C，能够抗氧自由基，具有美容养颜的功效；另外铁杆山药还可以促进胃肠消化，还可以补铁补锌补钙。铁杆山药是药食同源，可以作为中药配伍，也可以作为一道美食。但是有人对铁杆山药皮过敏，食用之前一定要刮皮。