鸡蛋外壳长霉后不建议食用，因为霉菌可能已经侵入内部，食用可能会引发健康问题，如食物中毒、肠道感染、过敏反应、损害肝脏和肾脏功能、影响营养吸收等。 1. 食物中毒：霉菌可能产生毒素，如黄曲霉毒素，导致恶心、呕吐、腹泻等症状。 2. 肠道感染：霉菌可能携带病原菌，引起肠道炎症，出现腹痛、发热等情况。 3. 过敏反应：部分人对霉菌过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。 4. 损害肝肾：毒素在体内积累，会增加肝脏和肾脏的代谢负担，造成损害。 5. 影响营养：霉菌的生长会破坏鸡蛋中的营养成分，影响其营养价值。 为了确保健康，应避免食用外壳长霉的鸡蛋。在日常生活中，要注意鸡蛋的储存方式，放置在干燥、低温的环境中，以延长其保质期。

鸡蛋外壳发霉，最好是不要吃了，因为发霉的时间过长会破坏掉蛋壳表面的保护物质，进而使霉菌侵入蛋的内部，因为很多细菌是我们看不到的，会出现变质的可能。这种时候如果使用这种鸡蛋，就相当于把霉菌吃到肚子里，这对人的健康是很不利的，并且可能会出现拉肚子的症状。