酒酿蛋具有一定的营养和保健效果，如补充营养、促进消化、改善血液循环、美容养颜、缓解疲劳等。 1.补充营养：酒酿蛋富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，可为身体提供所需的养分。 2.促进消化：其中的酒精成分能刺激胃液分泌，有助于食物的消化和吸收。 3.改善血液循环：适当食用可促进血液循环，对缓解手脚冰凉有一定帮助。 4.美容养颜：其所含的维生素等成分对皮肤有滋养作用，能使肌肤更光滑。 5.缓解疲劳：丰富的营养成分能为身体补充能量，减轻疲劳感。 需要注意的是，酒酿蛋虽然有一定的益处，但也不能过量食用。对于酒精过敏、孕妇等特殊人群，应谨慎选择。

酿制的鸡蛋甜而芳香，能刺激消化腺的分泌，促进食欲，帮助消化。糯米的营养成分在冲泡后更容易被人体吸收。是中老年人、孕妇、产妇和身体虚弱的人的好食物。用糯米酒炖肉可以使肉更嫩，更容易消化。酿制的鸡蛋还具有提神解乏、解渴解热、促进血液循环、滋润肌肤、丰胸的功效。对以下症状也有一定的疗效:面色不好，自发出汗;或身体虚弱、头晕、面色苍白、乏力乏力、胃痛、大便不清等。