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回答1
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梁天山 主任中医师
广州市红十字会医院
三级甲等
中医科
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白醋和米醋在成分、用途、味道、制作工艺和营养价值等方面存在差异。 1.成分：白醋主要成分为醋酸，米醋则含有多种有机酸。 2.用途：白醋常用于清洁和消毒；米醋更适合烹饪，能增添菜肴的风味。 3.味道：白醋味道较浓烈刺激；米醋味道相对柔和醇厚。 4.制作工艺：白醋多通过化学合成或快速发酵制成；米醋一般采用传统的自然发酵工艺。 5.营养价值：米醋含有更多的维生素、矿物质等营养成分；白醋的营养成分相对较少。 总之，白醋和米醋虽然都是酸性液体，但在多个方面存在不同，应根据具体需求选择使用。
2024-11-28 11:52
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回答2
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轩存旺 医师
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你好，根据你的问题描述，米醋和白醋还是有一定区别，白醋的酿制过程是以酒精为原料，经醋酸发酵而成，米醋则是以大米为原料发酵而成，它的色泽比较浅，酸度也不是很高，在烹调需要上也是有一定要求，如果确实没有的情况下，也可以代替，一般影响不是很大。希望对你有帮助，祝你健康！
2024-11-29 04:37
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