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杨力 主任医师
南方医科大学珠江医院
三级甲等
内分泌科
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你好，如果单纯只是隔夜，这种说法并不准确。一般是需要煮过的银耳或者泡发的银耳超过24小时，那么久可能会引起中毒。主要是亚硝酸盐会超标。但是仅仅只是隔夜，这种说法还是不够精确的，比如说如果你是晚上熬的，那么隔夜到第2天早上只有十几个小时也是可以正常吃的。
2019-12-04 15:02
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回答2
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李希弘 医师
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患者你好，指导意见：隔夜的白木耳如果在夏季高温下敞开存放，很容易出现腐烂变质的现象。但若是将白木耳用保鲜碗装好，放入冰箱冷藏，通过低温抑制其中的细菌等微生物繁殖，延长木耳的保鲜时间，确保白木耳隔夜后能安心食用。网上咨询不能全面了解情况，如有疑问，建议到医院就诊
2019-04-19 14:54
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宋发全 / 主任医师
擅长：从事耳鼻咽喉头颈外科临床工作30余年，具有丰富的临床医学经验。精通鼻科、咽喉科及头颈外科手术：鼻炎，鼻窦炎，鼻息肉，鼻甲肥大，鼻中隔偏曲，鼻出血，鼻腔囊肿， 咽炎，喉炎，声带疾病、鼾症、腺样体扁桃体等，对耳鸣耳聋，中耳炎等疾病也有较深研究。
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