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回答1
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刘喜红 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
临床营养科
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银耳汤隔夜后不建议饮用。这主要涉及细菌滋生、亚硝酸盐含量变化、营养流失、口感变差及可能的变质风险。药物治疗需谨慎，身体出现不适时，应首先寻求医生的意见，避免盲目用药。
2019-04-24 10:33
1.细菌滋生：隔夜存放易使细菌大量繁殖，引发胃肠道不适，如腹痛、腹泻。
2.亚硝酸盐升高：可能导致亚硝酸盐含量增加，对健康不利。
3.营养流失：长时间放置会使其中的营养成分逐渐减少。
4.口感变差：影响食用的口感和风味。
5.变质风险：存放不当易变质，食用后可能引起食物中毒。
为了确保健康，建议现做现喝银耳汤，尽量避免食用隔夜的。
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回答2
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刘保福 主治医师
威县常屯卫生院
一级甲等
妇产科
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您好，银耳汤是一种高级营养补品，熬制以后最好2小时内服用，如果过夜的话其营养成分就会减少并产生有害成分，隔夜的银耳汤内的硝酸盐在细菌的分解作用下会还原成亚硝酸盐。是一种致癌物质，另外银耳汤内还可能有细菌滋生，喝了以后容易引起急性肠炎等不适。
2019-04-19 15:02
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