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回答1
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梁天山 主任中医师
广州市红十字会医院
三级甲等
中医科
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吃竹笋的时候一定不要多吃，吃半根就可以，吃多了会引起消化不良，而且吃多了会影响人体对钙的吸收，所以正处在长身体阶段的儿童不宜多吃竹笋，不然会影响发育，哪些患有食尿道、肾、胆结石的患者不可以多吃，并且竹笋对胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素。
2019-04-24 15:04
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回答2
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谷魁广 医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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你好，竹笋含大量草酸，影响人体对钙质的吸收，因此不要切后就炒，建议在沸水中焯一下，煮1-2分钟，甚至更久，以软化粗纤维，助于消化。此外，沸水焯一下还可以除去涩味，提高口感。而且春笋含有多种氨基酸，其中的赖氨酸与糖一起加热容易形成赖氨酸糖基，对人体健康是无益的。网络问诊有局限性，如有不适请到医院就诊。
2019-04-19 15:05
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