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回答1
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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银耳用凉水泡一夜存在一定风险。可能导致营养流失、滋生细菌，引发胃肠道不适。面对身体的不适，最明智的选择是立即就医，并在医生的指导下进行规范治疗，确保安全有效。
2019-04-25 08:25
1.营养流失：长时间浸泡会使银耳中的部分营养成分溶解于水中。
2.细菌滋生：与空气接触时间长，易受细菌污染。
3.胃肠道反应：肠胃不好者食用后，可能出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐。
4.口感变化：浸泡过久，银耳口感可能变差。
5.变质风险：若环境温度较高，更易变质。
综上，不建议银耳用凉水泡一夜，尽量控制浸泡时间，以保证其品质和食用安全。
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回答2
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史东岳
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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你好，根据你简单的描述，银耳是可以用凉水泡一夜，一般在20度左右是没有问题，如果气温特别高的情况下，还是有一定影响，一般泡四五个小时就可以，在熬的时候也可以稍微熬的时间长一些，这样口感还是比较好，每天适当的少吃一点是有利于健康。希望我的回答对你有帮助。
2019-04-19 15:05
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