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回答1
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张世能 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
消化内科
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新鲜海蜇加工成凉拌菜可能存在卫生问题，主要涉及毒性、处理方式、食用安全等方面。当身体出现异常时，应赶紧就医，听从医生的指导进行诊治，不宜擅自用药。
2013-10-21 15:14
1.毒性问题：新鲜海蜇含有毒素，如不处理直接食用可能中毒。
2.处理方法：需用食用盐腌制一天以上，再清水冲洗去除咸味。
3.熟制更安全：熟制能更好地杀灭可能存在的细菌和寄生虫。
4.食材新鲜度：确保海蜇新鲜，变质的海蜇易引发食物中毒。
5.个人体质差异：部分人对海蜇可能过敏，食用后出现不适。
总之，食用新鲜海蜇加工的凉拌菜要谨慎处理，确保安全。
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回答2
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李强 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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您好，新鲜海蜇加工成凉拌菜一般没有什么卫生问题。新鲜海蜇确实当时做有毒，必须把新鲜海蜇用食用盐腌制后一天，然后用清水冲洗把咸味洗掉进行加工做菜食用就可以的。建议患者尽量吃熟制的食物。
2013-10-26 21:13
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