吃生的食物是不是更加健康呢？
2013-01-18 15:08
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我发现年底聚会，很多朋友都选择吃生食，例如生鱼片，鲜虾，鲜贝，沙拉甚至有生的冰镇红肉。这些都是有西方引进的食法，而且西方人的确也比较健壮高大，会不会是因为吃生食的关系呢?吃生的食物是不是更加健康呢？
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回答1
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牛艳林 主治医师
新乡市中心医院
三级甲等
肾内科
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不要吃生食，哪怕一次都不要，生肉类和海鲜常见细菌污染有生鸡蛋上的沙门氏菌，生牛肉中的 O157:H7型大肠杆菌，而生蚝中的创伤弧菌等。而寄生虫问题在生鱼片上更常见。中国常见吃河鱼生鱼片感染肝吸虫的案例，而即使是海鱼做的生鱼片，也不是那么安全的！
2013-01-18 15:12
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回答2
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小妮 住院医师
家庭医生在线合作医院
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全科
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烹调加热的确会造成一些营养素损失，比如维生素C、B族维生素等。不同烹调处理，损失的比例会有不同。但是，这些损失可以通过增加食用量来弥补，通常烹饪能让人比生食吃下更多。而且可以让我的胃负担不那么大，更有益于健康。
2013-01-18 15:21
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回答3
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李希弘 医师
家庭医生在线合作医院
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全科
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你说的情况最好不要吃生鱼片，这类食物有可能会因为没有做手术而导致传播寄生虫病的，西方人的饮食并不一定会适合我们东方人的，还是饮食上循规蹈矩的比较好。
2013-01-20 14:44
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