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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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油炸鱼通常不能将其油全部炸出。这涉及鱼的脂肪含量、烹饪方式、营养保留及健康影响等因素。面对身体的不适，最明智的选择是立即就医，并在医生的指导下进行规范治疗，确保安全有效。
2013-06-12 23:19
1.鱼的脂肪含量：鱼本身属于高蛋白低脂肪食物，脂肪量少，难以全部炸出。
2.浸入的油量：油炸时鱼浸入的油往往多于自身炸出的油。
3.营养保留：油炸会破坏鱼中的部分营养成分，如维生素等。
4.油脂质量：油炸所用的油经高温易产生有害物质。
5.健康影响：过多摄入油炸食品对心脑血管健康不利。
综上，不建议常采用油炸鱼的做法，可选择清蒸、做鱼汤等更健康的烹饪方式。
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回答2
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李强 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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您好，一般来说吃鱼如果用油炸不可以把鱼的油都炸出来。你这说法不能完全正确，因为鱼的脂肪含量很少，属于高蛋白低脂肪的食物，用油炸的话，其浸入的油要比出的油多，而且鱼的油对人的身体有益，所以建议患者最好不要采用油炸的做法，可以试着做鱼汤或者清蒸。
2013-06-16 09:05
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