从描述看，吃瓜子过多的话可能会上火的，所以一般不建议吃太多。一般来说瓜子的油跟花生油差不多，不宜吃得太多，瓜子本身如果摄入过多的话，可能会上火，一般要适量，别过度。

1两把瓜子半勺油。瓜子中维生素B1的含量在食物界高居榜首，维生素E含量也很丰富。当然，瓜子的脂肪含量也很高。以带皮的炒葵花子为例，每100克葵花瓜子，可食部分瓜子仁就是50克，脂肪含量大约25克!而中国居民膳食指南推荐的每人每日食用油的摄入量不超过25—30克!不论是哪种瓜子，脂肪含量相差都不是很大。如果是南瓜子，每吃100克带皮南瓜子的同时吃进去的脂肪含量大约是23克。如果吃的是100克带皮的西瓜子，那么摄入的脂肪含量大概是20克，比葵花子与南瓜子略微少一点。2、尽管从瓜子中摄入的脂肪与葵花籽油中的脂肪没有本质的差别，但是，说吃瓜子就等于喝油未免有些夸张。虽然瓜子仁中的脂肪含量占了大约一半，但是瓜子中的脂肪以油酸和亚油酸为主，饱和脂肪仅占了14%，无胆固醇。适量的油酸和亚油酸都有降低总胆固醇和“坏胆固醇”的作用，对身体有益。瓜子含有20-30%的蛋白质，还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜和膳食纤维等许多重要的营养成分。3、爱吃瓜子也要把握好量瓜子虽营养价值较高，但毕竟其脂肪含量高，能量大，不可过量食用，否则极易导致肥胖。建议：每周吃50克坚果是适宜的(不含皮)。瓜子属于坚果中的一种。因此，为了平衡瓜子中的脂肪与营养，建议每周瓜子仁的摄入量不要超过50克为宜，换算成带皮瓜子就是：葵花子不要超过96克，南瓜子不要超过73.5克，西瓜子不要超过116克。4吃瓜子的注意事项最好选择原味的瓜子不论是绿茶瓜子、大蒜瓜子还是香草瓜子，都与绿茶、大蒜、香草无关，而是与香精香料有关，而且多含有盐有咸味，不如原味瓜子吃得健康、放心。吃瓜子要多喝水瓜子脂肪含量高，脂肪在体内分解比糖与蛋白质的分解需要消耗更多的水分。再加上瓜子本身在炒制的过程中含水分已经很少，所以吃瓜子要及时喝水。否则口渴的时候再喝水相当于身体已经发出缺预警信号了。