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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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烤牛肉的安全性受多种因素影响，包括烤制方式、食用频率、食用量、牛肉品质及调料使用。行用药存在隐患，身体出现不适时，请务必咨询医生，科学治疗。
2013-05-18 12:53
1.烤制方式：明火直接烤制易产生致癌物质，如苯并芘；间接烤制相对较好。
2.食用频率：频繁食用增加致癌风险，偶尔吃影响较小。
3.食用量：大量食用加重肠胃负担，少量食用一般无碍。
4.牛肉品质：新鲜、卫生的牛肉更安全，变质牛肉危害健康。
5.调料使用：过多辛辣、高盐调料不利于健康。
总体而言，烤牛肉可以吃，但要注意上述因素，适量、偶尔食用，选择健康的烤制方式和优质食材。
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