黄花菜富含多种营养成分，对人体有一定益处，如补充营养、促进消化等。身体不适时，要及时看医生，根据医嘱进行治疗，切勿自己胡乱用药。
1.营养丰富：含有维生素C、维生素A、胡萝卜素、矿物质等。
2.改善睡眠：具有一定的安神作用，有助于缓解焦虑，改善睡眠质量。
3.促进消化：其膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。
4.保护心脑血管：降低胆固醇，对心血管健康有益。
5.美容养颜：抗氧化成分有助于延缓皮肤衰老。
适量食用黄花菜对身体有益，但也应注意饮食均衡，不可过度依赖单一食物。

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。食用前用清水浸透，摘掉有梗的一头洗净，然后才可烹饪。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。