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回答1
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马文君 主任医师
广东省人民医院
三级甲等
营养科
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苹果冻伤后营养通常会受到一定影响，主要与温度、冻伤程度、储存时间、苹果品种及营养成分特性这5种因素有关。身体感到不适时，务必及时就诊，听从医生的建议进行诊治，不要自己擅自用药。
2013-05-16 10:31
1.温度：过低的温度会破坏细胞结构，影响营养。
2.冻伤程度：轻微冻伤可能营养损失较小，严重冻伤则损失较大。
3.储存时间：冻伤后储存越久，营养流失越多。
4.苹果品种：不同品种对冻伤的耐受性不同，影响营养留存。
5.营养成分特性：如维生素C等易被氧化的成分更易损失。
总之，苹果冻伤会在一定程度上损失营养，尽量选择新鲜未冻伤的苹果食用，以获取更多营养。
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什么是冻伤? 冻伤(forst bite)是指人体在低温或过于寒冷时，体温调节障碍造成组织损伤所致的病变。由于寒冷作用下，局部组织冻结、融化后引起的损伤，属冷损伤的一种。全身性冷损伤称体温过低，亦称冻僵;局部性冷损伤又按其是否发生组织冻结，分为非冻结性冷损伤和冻结性冷损伤。非冻结性冷损伤包括冻疮(chilblain)、战壕足(trench foot)、浸渍足(im-mersion foot)等。因此低温寒冷是冻伤的主要原因。此外，尚与下列因素有关：如风速高、湿冷空气可加速热量放散;若机体耐寒能力弱，加之疲劳、饥饿、防寒衣服不足，在温度低、时间长情况下均易引起冻伤。 查看全文»
