薏米富含营养，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水的功效。烹饪时间对食用安全和口感至关重要，生食虽无毒害，但消化吸收效果欠佳，且口感不佳。健康无小事，身体不适切莫忽视。及时就医，根据医生指导进行治疗，早日恢复健康。
1.充分浸泡：在煮薏米前，需以温水浸泡2-3小时，让其充分吸收水分，以缩短烹饪时间。
2.烹饪时间：吸收水分后的薏米与其他米类一同煮制，通常需煮沸后转小火慢炖30-40分钟，直至软糯。
3.生食安全性：薏米生食理论上不会引起中毒，但由于消化吸收效率低，建议煮熟食用，以改善口感和营养价值。
4.特殊人群注意：肠胃功能不佳者，生食可能导致消化不良，应煮熟后再食用。
5.营养成分：煮熟的薏米更容易释放其中的营养成分，如蛋白质、膳食纤维和矿物质，利于人体吸收。
为了最大化薏米的营养价值和口感，建议充分浸泡后煮熟食用。生食虽无毒害，但不利于消化吸收，且口感不佳，煮熟后食用更佳。

薏苡仁：味甘淡，性凉。归脾、胃、肺经。具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水的功能。生薏苡仁性偏寒凉，长于利水渗湿，清热排脓，除痹止痛，常用于小便不利，水肿，脚气，肺痈，肠痈，风湿痹痛，筋脉挛急及湿温病在气分。建议：薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。生吃是没有毒的，鉴于味道和口味原因，最好是煮熟了再吃。