牛骨汤的做法，怎么做营养好
2014-02-09 00:15
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前些天去朋友家里玩，他母亲做了好多好食用的，特别是那个牛骨汤那真的是好好喝啊，到现在还在回味着，想自己也学着做一下，可是自己又不是很会做，打电话给朋友，可是他现在不在中国，到外国去出差了，可我的牛骨都买好了。请问怎么做牛骨汤？（怎么医治和预防。）
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回答1
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王晓琴 主任医师
淮北市人民医院
三级甲等
心血管内一科
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你好，在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。放入滚水里完全烫去血水，牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半即可。
2014-02-09 02:15
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回答2
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赵乐翠 医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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你好，做牛骨汤，最好用高压锅炖，用这个，可以把牛骨中钙稀释出来。建议一般炖牛骨，最好炖半小时左右，里面加上葱姜蒜、大料、麻椒、胡椒粉、味精、酱油、白糖，就可以了。也可以适当放点蚝油。祝你生活健康!
2014-02-09 08:53
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