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回答1
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袁智敏 主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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经常使用酱油一般不会导致焦糖色摄入过量。酱油中的焦糖色含量有限，且在规定范围内使用是安全的。这与焦糖色的性质、人体代谢能力、酱油使用量、个体差异以及饮食整体结构有关。身体感到不适时，务必及时就诊，听从医生的建议进行诊治，不要自己擅自用药。
2013-10-18 13:58
1.焦糖色性质：焦糖色是常见食品添加剂，安全性经过评估。
2.人体代谢能力：正常人体有代谢外来物质的能力，能处理适量焦糖色。
3.酱油使用量：日常烹饪中酱油用量通常不大，焦糖色摄入量少。
4.个体差异：部分人代谢功能较弱，但一般也不致因酱油中焦糖色致病。
5.饮食整体结构：均衡饮食能降低单一食品添加剂的影响。
综上，正常使用酱油无需过度担忧焦糖色过量问题，但仍应保持饮食多样化和均衡。
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回答2
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李强 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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您好，一般来说喜欢用酱油的人不会引起焦糖色过量。焦糖色也属于一种食品添加剂，只要是正规厂家生产的酱油，使用的焦糖色用量在正常的范围，只要是适量食用，一般是没有任何问题的。
2013-10-24 05:13
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