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回答1
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李缨 副主任医师
北京宣武医院
三级甲等
营养科
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酱油中常含焦糖色，这是一种常见的食品添加剂。一般来说，正常使用酱油不会导致焦糖色过量，但也受多种因素影响。身体不适时，应尽快寻求专业医疗意见，遵循医生的建议进行治疗，切莫自行开处方。
2013-10-16 14:58
1.酱油摄入量：若长期大量使用酱油，焦糖色摄入可能增加。
2.个体代谢差异：不同人的代谢能力不同，对焦糖色的处理也有差别。
3.身体基础状况：患有某些代谢疾病的人群，可能更易受影响。
4.饮食整体结构：若饮食中其他含焦糖色食物多，也会增加风险。
5.酱油品质：劣质酱油可能焦糖色含量超标。
总体而言，正常适量使用合格酱油，无需过度担忧焦糖色过量。但要注意饮食均衡，避免过量食用。
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回答2
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李强 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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您好，经常用酱油一般不会引起焦糖色过量。酱油里大多含有焦糖色，而焦糖色属于糖分不完全分解的一种物质，经常作为食品添加剂来使用，食用含有安全焦糖色的添加剂的食品，是安全的，经常用酱油一般对身体并没有害处。
2013-10-19 08:46
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