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回答1
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史琳娜 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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油炸食物通常对身体有一定危害，主要体现在油脂含量、化学物质生成、影响代谢、引发疾病、加重原有病情这几方面。身体感到不适时，务必及时就诊，听从医生的建议进行诊治，不要自己擅自用药。
2013-09-12 00:01
1.油脂含量高：油炸使食物吸收大量油脂，增加脂肪摄入，易导致肥胖。
2.产生有害化学物质：高温油炸会产生丙烯酰胺等有害物质。
3.影响代谢：扰乱正常的脂质代谢，增加心血管疾病风险。
4.引发疾病：可能诱发高血脂、高血压、糖尿病等。
5.加重原有病情：本身患有心脑血管疾病、代谢性疾病者，食用后会加重病情。
总之，为了身体健康，应尽量减少油炸食物的摄入。
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回答2
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高慧 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
全科
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油炸类食品不但营养价值很低，其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害。不但是老人不宜经常吃，成年人及儿童也不宜经常吃的。食品经过油炸后会产生有害的致癌物质，如苯并芘。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖、高脂血症、冠心病及癌症。因此老年人更不易经常食用。
2013-09-17 14:15
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