苦瓜中含有多种可能起降血糖的成分，如生物碱、蛋白质多肽等，但其降血糖效果因人而异。身体不适时，要及时看医生，根据医嘱进行治疗，切勿自己胡乱用药。
1.苦瓜中的苦瓜苷、苦瓜皂苷等生物碱，可通过一定机制发挥降糖作用。
2.蛋白质多肽是苦瓜中含量最多、降糖效果显著的组分。
3.三萜皂苷能激活与能量代谢相关的酶，促进细胞对葡萄糖的摄取。
4.目前苦瓜降糖药物的开发集中在多肽和皂苷的研究方面。
5.但不能仅依靠吃苦瓜来控制血糖，还需综合治疗。
苦瓜有一定辅助降糖作用，但不能替代药物治疗，糖尿病患者应在医生指导下科学控糖。

苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质，能使血液中的葡萄糖转换为热量，降低血糖，被称为“植物胰岛素”。糖尿病患者长期食用苦瓜可起到缓解病情的作用。苦瓜中含有蛋白质、钙、磷及多种维生素等，具有清热解暑、解毒、降脂、降血糖的功效；其维生素C的含量很高，可预防坏血病，保护心脏等。苦瓜性寒，多食容易损脾败胃，最好不要空腹食用苦瓜；准备受孕的女性不宜多吃苦瓜，否则会导致不孕或胎儿畸形。据临床观察，用苦瓜皂苷制剂给2型糖尿病病人口服治疗，其降血糖总有效率可达到78.3%。