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回答1
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侯江涛 副主任医师
广州中医药大学第一附属医院
三级甲等
脾胃病科
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患者好，菠菜和鸡蛋能一起吃吗，一般情况呢可能很少把菠菜和鸡蛋放在一起烹调的，但是我也见过，菠菜炒鸡蛋，菠菜主要是因为草酸含量比较丰富，它可能会影响鸡蛋里面钙、铁等矿物质的消化和吸收，因此呢，如果我们把菠菜先做一个焯水处理的话，是可以去掉菠菜里面大部分的草酸的，这样子如果再一起炒的话对营养素的吸收和利用影响也会很小。
2019-05-20 20:06
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回答2
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许宗彦 主治医师
家庭医生在线合作医院
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内科
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患者你好，菠菜是可以和鸡蛋在一起吃。菠菜中含有大量的草酸，和鸡蛋在一起吃是不受任何影响的。鸡蛋中的钙质含量是比较多的，只要是在烹饪的时候把菠菜用水焯一下，去掉大部分的草酸，就可以和鸡蛋一起吃。菠菜不能够与豆腐一起吃，这是由于大量的草酸以及豆腐中的草酸镁以及草酸钙会沉淀，这样就会导致结石的发生。菠菜还不能跟猪肝一起吃，因为猪肝中含有丰富的铜、铁，这些元素如果与菠菜同吃，是容易影响铁质吸收的。祝健康。
2019-05-15 23:26
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