苹果煮熟后，其营养成分会发生一些变化，带来特定的健康益处，尤其适合某些人群食用。身体感到不适时，务必及时就诊，听从医生的建议进行诊治，不要自己擅自用药。
1. 易消化吸收：烹饪过程软化了苹果的纤维，使其膳食纤维和果胶更易被人体消化，适合消化系统敏感或胃肠功能较弱的人群。
2. 减少刺激：熟苹果减少了对牙齿的咀嚼需求，对牙齿不全的老年人或儿童较为友好，同时降低了对胃肠道的刺激。
3. 收敛作用：苹果中的果胶在加热后具有更好的收敛效果，有助于缓解轻度腹泻，如婴幼儿腹泻时可适当饮用蒸苹果水。
4. 抗氧化成分：虽然烹饪可能破坏部分维生素C，但苹果中的其他抗氧化物质如多酚在加热后可能更易被吸收。
5. 温热效果：对于体质偏寒或脾胃虚寒的人来说，热食苹果能提供温暖，有助于改善脾胃功能。

如果苹果煮熟了以后再吃的话，是对胃肠道有一定的保护作用，减少这种生冷刺激的情况导致的胃肠道不舒服症状，相对来说比生苹果要好消化吸收一些，如果一般人的话，是没有必要这么做的，如果平常胃口不好，或者是病人可以考虑通过这种方法来促进改善胃肠道吸收的情况。