土豆没熟吃了会中毒吗？_即问即答

即问即答

土豆没熟吃了会中毒吗？

2019-05-15 23:26 点击扫描二维码更精彩

疾病：中毒

问题：

土豆没熟吃了会中毒吗？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

吴熙副主任医师

中国医学科学院肿瘤医院

三级甲等

综合科

食用未煮熟的土豆可能引发不适，因其中含有的茄碱苷在未完全加热破坏时，会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐等症状。此外，发芽或变绿的土豆，茄碱苷含量更高，食用风险更大。不过，轻微中毒症状通常不会危及生命，严重中毒较为罕见，表现为剧烈腹痛、腹泻甚至神经系统症状。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
1.茄碱苷：土豆中的天然毒素，在未熟透时含量较高，摄入过量可能导致中毒。
2.消化道反应：轻微中毒常表现为恶心、呕吐和腹痛，影响消化功能。
3.神经系统影响：严重中毒情况下，可能出现头痛、眩晕，甚至意识模糊的症状。
4.代谢紊乱：中毒可能导致水电解质失衡，需及时补充水分和电解质。
5.预防措施：确保土豆充分烹饪，避免食用发芽或表皮变绿的部分。
食用未煮熟的土豆存在中毒风险，尤其是发芽或变绿的土豆，应充分烹饪以减少毒素含量。若出现中毒症状，立即停止食用，并视情况就医诊治。
2019-05-19 21:13

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