新鲜土豆发绿一般不建议食用，这可能存在一定的安全风险。主要与龙葵素含量增加、食用后的不良反应、对身体器官的影响、个体差异以及处理方法有关。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
1.龙葵素含量：土豆发绿意味着龙葵素增多，过量摄入可能引起中毒。
2.不良反应：可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。
3.器官影响：对肝脏、肾脏等器官功能产生不良影响。
4.个体差异：不同人对龙葵素的耐受程度不同，但都应谨慎。
5.处理方法：若土豆发绿面积小，可深挖去除绿色部分；若面积大，应丢弃。
总之，为了健康，对于发绿的土豆应谨慎对待，尽量避免食用。

您好，发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。