盐水泡菠萝的作用及原理_即问即答

2019-05-15 23:34 点击扫描二维码更精彩

问题：

盐水泡菠萝的作用及原理

回答1
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刘思德主任医师

南方医科大学南方医院

三级甲等

消化内科

盐水泡菠萝主要有避免过敏、改善口感、减少刺激、杀菌消毒、促进消化这5种作用。关爱自己，从关注健康开始。身体不适时，请及时就医，并在医生指导下合理用药。
1.避免过敏菠萝中含菠萝朊酶，易致过敏，盐水浸泡可破坏此酶，降低过敏风险。
2.改善口感菠萝较酸，盐水泡后能减轻酸性，使菠萝更香甜。
3.减少刺激减少菠萝对口腔和胃肠道黏膜的刺激。
4.杀菌消毒一定程度上杀灭菠萝表面的细菌和微生物。
5.促进消化有助于分解菠萝中的大分子物质，促进肠胃消化。
总之，用盐水泡菠萝好处多，但食用仍需适量。
2019-05-18 07:55

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回答2
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谷印亮医师

家庭医生在线合作医院

其他

理疗科

你好，吃菠萝最好还是先泡一下盐水。这个主要是因为菠萝中有一种叫特殊的酶，如果直接吃菠萝，这种酶对人体口腔有刺激作用。因此建议在吃菠萝前，先将削好的菠萝放在食盐水中泡下，食盐能抑制菠萝酶的活力，减少菠萝对口腔及嘴唇的刺激，而且冲洗盐水后，菠萝口感会更好。
2019-05-15 23:44

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