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回答1
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刘喜红 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
临床营养科
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正确泡发干猴头菇要注意时间、水温、换水、挤黄水及炖煮时长等。身体不适时，应尽快寻求专业医疗意见，遵循医生的建议进行治疗，切莫自行开处方。
2019-12-02 11:03
1.时间：提前8-12小时泡发，冬天可适当延长，夏天注意换水频率。
2.水温：用温水，不能用热水，否则影响泡发效果。
3.换水：夏天2-3小时换一次，多换几次，防止变质。
4.挤黄水：反复挤出黄水，直至无苦味。
5.炖煮时长：炖制2小时以上。
按照上述方法泡发干猴头菇，能使其口感更佳，营养更好吸收。
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回答2
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尹君 医师
家庭医生在线合作医院
其他
耳鼻喉科
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患者你好，猴头菇性平，味甘，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、多糖、氨基酸及多种矿物质，具有强身健体、养胃和中、益精补虚、抗衰老等作用。先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。
2019-05-15 23:47
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