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回答1
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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过期的油通常不能食用。油过期后可能发生氧化变质，产生有害物质，对健康造成多种潜在危害。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2019-05-18 19:25
1.变质原理：过期后油脂氧化，酸价和过氧化值升高，影响口感和营养价值。
2.健康危害：可能导致胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等。
3.潜在风险：长期食用可能损伤肝脏、肾脏等器官。
4.营养损失：维生素等营养成分流失，无法提供正常的营养支持。
5.毒素生成：可能产生黄曲霉毒素等有毒物质，增加患癌风险。
为了健康，应避免食用过期的油，若不慎食用出现不适，及时就医。
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回答2
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孔书雪 医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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患者你好，食用油同其他食物一样都存在保质期，过期的食用油是不可以食用的，食用油久置之后容易出现油脂酸败的现象，若是食用了过期食用油制作的饭菜容易对身体造成危害，能够对胃肠道产生直接的刺激，从而出现呕吐甚至腹泻的症状。以上咨询不能全面了解情况，如有疑问，建议到医院就诊。
2019-05-15 23:48
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