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孙诗博 主治医师
惠州市中心人民医院
三级甲等
营养科
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菠萝用盐水泡主要有五点原因。一是降低过敏风险，二是改善口感，三是减少对口腔黏膜刺激，四是分解部分有机酸，五是去除涩味。一旦身体出现不适，应立刻就医，遵从医生的指示进行治疗，不宜自行开药。
2019-06-27 16:53
1.降低过敏风险：菠萝中含菠萝蛋白酶，可能引起过敏反应，如嘴唇肿胀、腹痛等，盐水浸泡可降低其活性。
2.改善口感：使菠萝果肉更甜，味道更鲜美。
3.减少对口腔黏膜刺激：避免食用后出现口腔麻木、疼痛。
4.分解部分有机酸：减轻酸味，口感更柔和。
5.去除涩味：让菠萝吃起来更爽口。
总之，用盐水泡菠萝能提升食用的安全性和口感，更利于健康享用。
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回答2
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肖起涛 主治医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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患者您好，菠萝是热带水果之一。凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要用刀划出一道道沟菠萝不适合直接食用，一是成分上含有一些过敏源菠萝蛋白酶、苷类，会引起咽喉不适，引起过敏；二是含有很多酸类物质，草酸、甙类等影响口感，盐水泡过后这两点会大大改善，时间上建议30min。祝健康。
2019-06-21 18:26
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