菠萝为何要用盐水泡后才可食用_即问即答

即问即答

菠萝为何要用盐水泡后才可食用

2019-06-21 18:16 点击扫描二维码更精彩

疾病：菠萝过敏症

问题：

菠萝为何要用盐水泡后才可食用

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

孙诗博主治医师

惠州市中心人民医院

三级甲等

营养科

菠萝用盐水泡主要有五点原因。一是降低过敏风险，二是改善口感，三是减少对口腔黏膜刺激，四是分解部分有机酸，五是去除涩味。一旦身体出现不适，应立刻就医，遵从医生的指示进行治疗，不宜自行开药。
1.降低过敏风险：菠萝中含菠萝蛋白酶，可能引起过敏反应，如嘴唇肿胀、腹痛等，盐水浸泡可降低其活性。
2.改善口感：使菠萝果肉更甜，味道更鲜美。
3.减少对口腔黏膜刺激：避免食用后出现口腔麻木、疼痛。
4.分解部分有机酸：减轻酸味，口感更柔和。
5.去除涩味：让菠萝吃起来更爽口。
总之，用盐水泡菠萝能提升食用的安全性和口感，更利于健康享用。
2019-06-27 16:53

咨询相关医生
回答2
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

肖起涛主治医师

家庭医生在线合作医院

其他

内科

患者您好，菠萝是热带水果之一。凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要用刀划出一道道沟菠萝不适合直接食用，一是成分上含有一些过敏源菠萝蛋白酶、苷类，会引起咽喉不适，引起过敏；二是含有很多酸类物质，草酸、甙类等影响口感，盐水泡过后这两点会大大改善，时间上建议30min。祝健康。
2019-06-21 18:26

咨询相关医生