血糖高时，饮食调整是控制血糖的关键。建议选择低糖指数、富含膳食纤维的食物，以帮助稳定血糖水平。以下是一些有助于降低血糖的蔬菜和食品：
1. 低糖蔬菜：如苦瓜，含有生物活性成分有助于降糖；此外，生菜、苋菜、小白菜、包菜、空心菜等绿叶蔬菜，以及黄瓜、葫芦、西红柿等瓜果，它们的糖分含量低，纤维含量高。
2. 菌菇类食物：香菇和木耳等不仅糖分低，还富含多糖体，可能有益于血糖控制。
3. 豆制品和蛋白质食物：豆腐、豆浆等豆制品以及脱脂牛奶、瘦肉、鱼类和虾类，这些富含优质蛋白质和钙，对血糖高的人群有益。
4. 全谷物和杂粮：如燕麦、糙米等，其升糖指数较低，能提供持久的能量，有助于血糖稳定。
5. 坚果和种子：如杏仁、核桃、亚麻籽等，它们含有健康的脂肪和纤维，适量摄入可作为零食。
需要注意的是，虽然上述食物有助于血糖管理，但个体差异存在，具体的饮食计划应根据个人情况和医生建议制定。同时，定期监测血糖，配合适当的运动和必要时的药物治疗，是全面控制血糖的重要措施。请在专业医生的指导下进行饮食调整。
关爱自己，从关注健康开始。身体不适时，请及时就医，并在医生指导下合理用药。

患者你好，血糖升高可以吃绿色叶子的蔬菜，如菠菜，油菜，芹菜，茼蒿，油麦菜等。吃这些菜可以明显降低患者的餐后血糖。像白菜，甘蓝，萝卜，大葱，姜，蒜，茄子，豆角，菜花，酸菜，西红柿，黄瓜，蒜苔，蒜苗，青椒，辣椒，金针菇，蘑菇，秋葵，胡萝卜，等也可以适度降低血糖，有时也是因人而异。像土豆，山药属于淀粉类蔬菜，并不降低血糖。祝您健康。