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回答1
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侯江涛 副主任医师
广州中医药大学第一附属医院
三级甲等
脾胃病科
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地瓜长芽是可以吃的，地瓜长芽后是不会像土豆一样产生对人体有害的物质。如果担心地瓜发芽会对身体产生有害物质，可以将芽拔掉后再吃。但是地瓜长芽后，会造成地瓜营养和水分的流失，吃起来口感不会太好，并且还会失去食用的价值，所以还是尽量不要吃发芽的地瓜。
2019-08-30 12:48
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