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回答1
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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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胶原蛋白是人体内含量丰富的蛋白质，尤其在皮肤、骨骼和关节中起着关键作用。日常饮食中，以下食物可以帮助补充胶原蛋白：
2019-09-29 13:35
1. 动物皮和蹄筋：猪皮、牛蹄筋和鸡爪含有丰富的胶原蛋白，烹饪后易于被身体吸收。
2. 海鲜：鱼类和贝类，如鱼皮、鱼鳞和猪脚，都是胶原蛋白的良好来源。
3. 骨头汤：慢炖的骨头汤能释放出骨髓中的胶原蛋白，是一种营养丰富的胶原蛋白来源。
4. 瘦肉和禽类：虽然含量不及皮和筋，但瘦肉和禽类也含有一定量的胶原蛋白。
5. 植物来源：虽然植物性食物不含胶原蛋白本身，但它们含有促进胶原蛋白合成的营养素，如维生素C（柑橘类水果、红椒）、硅（全谷物、豆类）和氨基酸（豆制品、坚果）。
尽管上述食物有助于胶原蛋白的摄入，但其吸收效果可能因人而异。保持均衡饮食，结合适量运动和防晒，能更有效地维持皮肤健康和胶原蛋白水平。如有特殊需求，应在专业营养师或医生指导下进行补充。当身体出现异常时，应赶紧就医，听从医生的指导进行诊治，不宜擅自用药。
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