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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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谭荣韶 主任医师
广州市红十字会医院
三级甲等
营养科
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对于糖尿病患者来讲，不仅仅主张吃绿色的蔬菜，主张吃更多深颜色的蔬菜，包括绿色、红色、紫色。因为对于绿色或深颜色的蔬菜里，含有丰富的植物化学物质，除了维生素、矿物质外，还有植物化学物质。这些植物化学物质主要以多酚类，像紫色花色苷、绿色的叶绿素，黄色的像多酚类、β胡萝卜素等这些，不仅仅是β胡萝卜素，还有其他的黄酮类食物。β胡萝卜是属于维生素A类，不仅仅是普通的营养素，还有多酚类的食物，这些目前对糖尿病的患者，甚至对普通人健康是非常有利的，所以主张进食更多深颜色的蔬菜，如甘蓝、菜花，广州人喜欢吃菜心，这些都可以，生菜、紫色的包心菜，还有心里美、胡萝卜这些都可以。
2019-11-14 15:22
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