四季豆不炒熟食用是否会中毒？_即问即答

即问即答

四季豆不炒熟食用是否会中毒？

2019-12-03 09:18 点击扫描二维码更精彩

疾病：哺乳

问题：

四季豆不炒熟食用是否会中毒？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

陈宏武副主任医师

中山大学附属第一医院

三级甲等

急诊科

四季豆不炒熟食用可能会中毒，原因包括豆中含有的毒素、烹饪方式不当、食用量、个人体质以及储存条件等。自行处理身体不适可能加重病情，及时就医并遵循医生的治疗方案是关键。
1.毒素：四季豆中含皂素和植物血凝素，若未破坏可引发中毒。
2.烹饪方式：未充分加热，毒素未被分解。
3.食用量：大量食用未熟四季豆，中毒风险增加。
4.个人体质：部分人对毒素更敏感，易中毒。
5.储存条件：不当储存致四季豆变质，毒素增多。
为避免中毒，烹饪四季豆时应确保熟透，少量食用，关注储存情况。
2019-12-03 09:21

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