吃没煮熟的四季豆是否会中毒？_即问即答

即问即答

吃没煮熟的四季豆是否会中毒？

2019-12-14 09:28 点击扫描二维码更精彩

疾病：耳聋

问题：

吃没煮熟的四季豆是否会中毒？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

陈宏武副主任医师

中山大学附属第一医院

三级甲等

急诊科

吃没煮熟的四季豆可能会中毒，原因包括豆内毒素、烹饪方式、食用量、个体差异、身体状况等。药物治疗需谨慎，身体出现不适时，应首先寻求医生的意见，避免盲目用药。
1.豆内毒素：四季豆中含皂素和植物血凝素，未煮熟时无法破坏，易引发中毒。
2.烹饪方式：简单翻炒或加热时间短，毒素残留可能性大。
3.食用量：大量食用未熟四季豆，中毒风险增加。
4.个体差异：有些人对毒素更敏感，少量食用也可能中毒。
5.身体状况：身体虚弱、肠胃功能差时，中毒几率上升。
为避免中毒，烹饪四季豆一定要充分煮熟。
2019-12-14 09:30

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