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回答1
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陈宏武 副主任医师
中山大学附属第一医院
三级甲等
急诊科
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吃没煮熟的四季豆可能会中毒，原因包括豆内毒素、烹饪方式、食用量、个体差异、身体状况等。药物治疗需谨慎，身体出现不适时，应首先寻求医生的意见，避免盲目用药。
2019-12-14 09:30
1.豆内毒素：四季豆中含皂素和植物血凝素，未煮熟时无法破坏，易引发中毒。
2.烹饪方式：简单翻炒或加热时间短，毒素残留可能性大。
3.食用量：大量食用未熟四季豆，中毒风险增加。
4.个体差异：有些人对毒素更敏感，少量食用也可能中毒。
5.身体状况：身体虚弱、肠胃功能差时，中毒几率上升。
为避免中毒，烹饪四季豆一定要充分煮熟。
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