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回答1
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孙诗博 主治医师
惠州市中心人民医院
三级甲等
营养科
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发绿的生姜和土豆通常不建议食用，可能会对健康造成一定影响。这与它们所含的物质变化有关。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
2020-03-25 12:16
1.生姜发绿：生姜发绿可能是在生长或储存过程中受到光照，产生了一定量的叶绿素，一般少量食用问题不大，但口感可能变差。
2.土豆发绿：土豆发绿往往是龙葵素含量增加的表现，龙葵素具有一定毒性。
3.毒性影响：食用较多发绿土豆，可能引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
4.严重情况：大量摄入可能导致神经系统症状，如头晕、头痛，甚至昏迷。
5.特别提醒：孕妇和儿童对龙葵素更为敏感，应避免食用发绿土豆。
总之，为了安全起见，不建议食用发绿的生姜和土豆，以免损害健康。
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