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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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史琳娜 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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黑豆和黄豆的营养价值各有侧重，体现在蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化成分等方面。药物治疗需谨慎，身体出现不适时，应首先寻求医生的意见，避免盲目用药。
2020-03-04 20:31
1.蛋白质：黑豆和黄豆都富含优质蛋白，但含量略有差异。
2.膳食纤维：黑豆中的膳食纤维含量通常高于黄豆。
3.维生素：黄豆富含维生素E，黑豆则在维生素B族方面表现较好。
4.矿物质：黑豆的钾、镁含量较高，黄豆的钙含量相对突出。
5.抗氧化成分：黑豆含花青素较多，黄豆的大豆异黄酮具有抗氧化作用。
总体而言，黑豆和黄豆营养价值都较高，可根据个人需求选择食用。
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