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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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郭丽娜 副主任医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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花青素和原花青素在化学结构、来源、功效、稳定性和颜色表现上存在差异。身体感到不适时，务必及时就诊，听从医生的建议进行诊治，不要自己擅自用药。
2020-03-19 15:38
1.化学结构：花青素属于类黄酮化合物，原花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。
2.来源：花青素常见于蓝莓、紫薯等，原花青素在葡萄籽、松树皮中含量较高。
3.功效：花青素主要有抗氧化、抗炎等作用；原花青素在心血管保护方面较为突出。
4.稳定性：花青素对温度和光照较敏感，原花青素相对更稳定。
5.颜色表现：花青素的颜色随溶液酸碱度变化明显，原花青素颜色相对单一。
总之，花青素和原花青素虽有相似之处，但在多个方面存在差别。
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